Основа чая Ходжича

Так как чай Ходжича обжаривается, то его листья приобретают коричневый цвет. Большинство людей, когда слышат словосочетание «зеленый чай», само собой представляют себе листья зеленого цвета, которые при заваривании также дадут напитку зеленоватый оттенок. Однако, ходжича также и при заваривании имеет коричнево-красноватый цвет, поэтому, незнакомый с этим видом чая человек, даже может не понять, что на самом деле пьет зеленый чай.
Вкус чая имеет привкус дымка, ореховые нотки и не похож как на зеленый, так и на черный чай. Ходжича - это вкусный чай, почти без горечи и терпкости, свойственных чаю. Это именно из тех случаев, когда чтобы понять - нужно попробовать. Но он определенно придется по вкусу многим. Со вкусом чая Ходжича в Японии также часто делают различные сладости и мороженое. 

Кстати, Ходжича - это любимый зеленый чай Шамова Дмитрия. 

Польза чая Ходжича

Главное отличие жареного чая от обычного чая - небольшое количество кофеина. Это связано с тем, что кофеин «выдувается» при жарке при высоких температурах в процессе производства. Поэтому говорят, что это чай, который могут безопасно пить младенцы, пожилые и больные люди. Это чай, который часто пьют в медицинских учреждениях и учреждениях сестринского ухода, потому что он имеет очень небольшую горечь и терпкость и не отягощает желудок.

В Японии считается, что чай Ходжича способствует понижению уровня холестерина и сахара в крови. Во время обжарки зеленого чая на древесном угле образуется Пиразин, снимающий напряжение, повышающий стойкость центральной нервной системы к действию негативных факторов - стресса, бессонницы, нагрузок. Употребление обжаренного чая Ходжича способствует предотвращению кариеса. Чай содержит полифенолы и способен подавлять рост микробов, вызывающих неприятный запах изо рта. Поэтому жареный чай настоятельно рекомендуется не только во время еды, но и после еды.

Хоть, в отличии от Сенча или Генмайча, благодаря обжариванию, Ходжича имеет меньше полезных свойств, но зато это компенсируется неповторимым вкусом. Чай имеет мягкий нежный карамельный вкус с древесными нотками и ароматом дымка. 

Поскольку он менее раздражает, он нежно действует на желудок и считается подходящим для еды. Он отлично подходит для вечерней трапезы и станет хорошим дополнением к мясу, рыбе или другим блюдам. Поскольку он менее раздражает, он нежно действует на желудок и считается подходящим для еды. Некоторые японцы любят пить Ходжича с добавлением молока.

Способ заваривания:

Ключ к приготовлению вкусного жареного чая - «быстро вытащить его кипятком». Вода температурой 90 - 95 градусов дает чаю раскрыться и приобрести особенный вкус и аромат.