- Так как для изготовления чая Банча используются чайные листья поздних сборов, то его стали именовать 晩茶, что можно перевести как «поздний чай». Сборы чая по-японски называют 一番茶 (ичибанча), 二番茶 (нибанча) и так далее, что соответсвенно переводится как «первый сбор», «второй сбор». И уже позже запись иероглифом претерпела изменения и чай начали именовать 番茶 - Банча.
- Иероглиф 番 (бан) используют в словах, когда хотят сказать о чем-то повседневном, обычном. Так как чай Банча, в отличии от Сенча, могли позволить себе все слои населения, и пили его практически ежедневно в любой ситуации, то его стали именовать «простой чай», подразумевая, что это чай на каждый день. Так и появилось название 番茶 - Банча.
«Аромат чая и вкус чая распространяются широко, широко, укрепляют отношения между людьми.» — Цзинь Чжан Цзайв, древнекитайский поэт
Древнекитайский поэт из династии Тан
«Первая чашка увлажняет мои губы и горло, вторая уничтожает одиночество, третья исследует мои внутренности, четвертая вызывает легкую испарину, все печали жизни уходят через поры, с пятой чашкой я чувствую себя очищенным, шестая возносит меня в царство бессмертия, седьмая … Но я уже больше не могу. Я чувствую лишь дыхание прохладного ветра, которое поднимается в моих руках.»
Производство чая Банча
Где выращивают чай Банча
Полезные свойства
Благодаря наличию антиоксидантов, чай помогает организму в защите от свободных радикалов, которые могут разрушать клетки организма, что приводит к старению организма и различным заболеваниям. Таким образом, чай Банча препятствует старению организма, улучшает качество кожи и благоприятно влияет на тонус. Сложно переоценить полезные свойства японского чая. За многовековую историю различными учеными было выделено множество полезных свойств чая, вплоть до предотвращения развития онкологических заболеваний.
Чай Банча KIWAMI
Префектура Сидзуока считается сердцем японского зеленого чая. Чай компании KIWAMI бережно выращен и произведен на японских плантациях Сидзуоки. Благодаря особому климату и гористой местности префектуры, выращенные здесь чайные листья имеют большое количество витаминов, микро и макро элементов, аминокислот и антиоксидантов.Компания KIWAMI предлагает чай трех категорий:
Чай KIWAMI банча Classic
Чай KIWAMI банча Premium
Чай KIWAMI банча Exclusive
Способ заваривания зеленого чая Банча
- 3 грамма
- 120-150 мл.
- 90 градусов
- 15-30 секунд
2 способ:
- 4 грамма
- 100-120 мл.
- 90 градусов
- 60 секунд
Советы по приготовлению зеленого чая
При приготовлении зеленого японского чая принято пользоваться особыми правилами, чтобы максимально раскрыть вкус и аромат чая.
1. Вскипятите необходимое количество воды
2. Перелейте кипяток в пустые чашки по количеству персон и дайте кипятку какое-то время остыть. Обычно 4-8 минут. Это позволит температуре кипятка опуститься на 5-10 градусов.
3. Добавьте необходимое количество чая в чайник
4. Перелейте слегка остывший кипяток обратно из чашек в чайник
5. Дайте чаю завариться согласно рецепту
6. Разлейте заваренный чай обратно в чашки
Таким образом вы сможете приготовить вкусный японский зеленый чай и разлить его по чашкам до последней капли.